ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS GATRONÓMICAS Collection home page

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2020-01Rescate del mortiño como fruta ancestral de la provincia de Imbabura en la aplicación de coctelesAntamba Cadena, Giovanny Israel
2019-11Elaboración de un recetario de repostería a base de chirimoya con técnicas vanguardistasGarcía Gutiérrez, Katheryn Liliana
2019-11Propuesta para el fortalecimiento de la oferta gastronómica del mercado Santo Domingo de IbarraMantilla Echeverría, José Andrés
2019-11Propuesta de neurogastronomía aplicada a la carne de borrego asada a leña en el restaurante Waykos de la parroquia rural de La Esperanza provincia de ImbaburaEnríquez Bolaños, Diego Jesús
2019-11Rescate de la gastronomía indígena del cantón Otavalo, provincia de Imbabura, a través del diseño de un catálogo de las preparaciones gastronómicasPotosi Yama, Jenny Andrea
2019-09Buenas prácticas de manufactura (BPM) del proceso de producción culinaria de los restaurantes que comercializan tilapia, en el barrio San Miguel de YahuarcochaDe la Cruz Cacuango, Andrés Gustavo
2019-06Rescate y difusión de mistelas de higo, mandarina y capulí para el fortalecimiento de la oferta gastronómica en bebidas tradicionales de la ciudad de IbarraProaño Portilla, Pablo Renato
2019-03Puesta en valor de la gastronomía ancestral de la ciudad de Otavalo a través de la herramienta del Gastro MappingTituaña Santillán, Sisa Belén
2019-03Propuesta de un programa de capacitación para la manipulación conservación de alimentos en el mercado municipal del cantón Pimampiro provincia de ImbaburaFélix Tapia, Luis Erik
2019-04Plan de implementación de buenas prácticas de manipulación de alimentos para el complejo puente viejo de la ciudad de IbarraObando Bosmediano, María José
2017-11Rescate de la identidad gastronómica de la parroquia de Caranqui para la ruta turística del último inca Atahualpa en la provincia de ImbaburaGarces Guañuna, Doris Pamela
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