Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 11 of 11
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2020-01 | Rescate del mortiño como fruta ancestral de la provincia de Imbabura en la aplicación de cocteles | Antamba Cadena, Giovanny Israel |
| 2019-11 | Elaboración de un recetario de repostería a base de chirimoya con técnicas vanguardistas | García Gutiérrez, Katheryn Liliana |
| 2019-11 | Propuesta para el fortalecimiento de la oferta gastronómica del mercado Santo Domingo de Ibarra | Mantilla Echeverría, José Andrés |
| 2019-11 | Propuesta de neurogastronomía aplicada a la carne de borrego asada a leña en el restaurante Waykos de la parroquia rural de La Esperanza provincia de Imbabura | Enríquez Bolaños, Diego Jesús |
| 2019-11 | Rescate de la gastronomía indígena del cantón Otavalo, provincia de Imbabura, a través del diseño de un catálogo de las preparaciones gastronómicas | Potosi Yama, Jenny Andrea |
| 2019-09 | Buenas prácticas de manufactura (BPM) del proceso de producción culinaria de los restaurantes que comercializan tilapia, en el barrio San Miguel de Yahuarcocha | De la Cruz Cacuango, Andrés Gustavo |
| 2019-06 | Rescate y difusión de mistelas de higo, mandarina y capulí para el fortalecimiento de la oferta gastronómica en bebidas tradicionales de la ciudad de Ibarra | Proaño Portilla, Pablo Renato |
| 2019-03 | Puesta en valor de la gastronomía ancestral de la ciudad de Otavalo a través de la herramienta del Gastro Mapping | Tituaña Santillán, Sisa Belén |
| 2019-03 | Propuesta de un programa de capacitación para la manipulación conservación de alimentos en el mercado municipal del cantón Pimampiro provincia de Imbabura | Félix Tapia, Luis Erik |
| 2019-04 | Plan de implementación de buenas prácticas de manipulación de alimentos para el complejo puente viejo de la ciudad de Ibarra | Obando Bosmediano, María José |
| 2017-11 | Rescate de la identidad gastronómica de la parroquia de Caranqui para la ruta turística del último inca Atahualpa en la provincia de Imbabura | Garces Guañuna, Doris Pamela |
Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 11 of 11
